做法(fǎ ):洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味(wèi )即可品尝(cháng )。 -
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