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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时(shí )候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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