做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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