做法:春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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