做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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