做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬(áo )干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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