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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出(chū )后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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