做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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