做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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