做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲(bāo )一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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