做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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