做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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