做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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