做(zuò )法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅(guō )盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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