做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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