做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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