做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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