做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清(qīng )水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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