做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六(liù )成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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