做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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