做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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