做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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