做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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