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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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