做法:洗净宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅(guō )上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待(dài )油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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