做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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