做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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