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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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