做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时(shí ),下盐调味即可(kě )品尝。 -
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