做法:春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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