做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝。 -
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