做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和(hé )薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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