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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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