做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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