做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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