做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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