做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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