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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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