做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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