做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料(liào ),武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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