做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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