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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中(zhōng )小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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