做(zuò )法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后(hòu )用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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