做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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