做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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