做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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