做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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