做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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