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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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