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做法：春笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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